주

일자

강의내용

강 사

1

9. 5

고문헌으로 살펴본 한국전통음식문화

김향숙(충북대학교 식품영향학과 교수)

2

9.12

선사시대 농경과 식생활

김범철(충북대학교 고고미술사학과 교수)

3

9.26

삼국시대 먹거리와 조리 시스템

홍보식(부산박물관 문화재조사팀장)

4

10.10

우리 겨레와 함께 한 쌀

김재홍(국민대학교 국사학과 교수)

5

10.17∼18

답 사(1박 2일)

6

10.24

조선후기 풍속화의 농번기 들밥과 술

유옥경(이화여자대학교 강사)

7

10.31

조선시대 김치문화

박채린(세계김치연구소 연구원)

8

11. 7

사찰음식의 역사와 우수성

도림스님(덕암사 주지스님)

9

11.14

소금에 녹아있는 음식문화사

김의환(충북대학교 기초교육원 교수)

10

11.21

답 사(1일)

11

11.28

우리 역사 속의 약선음식

박성혜(군장대학교 웰빙외식조리과 교수)

12

12. 5

‘의궤’를 통해 본 궁중의 음식문화

김상보(대전보건대학교 전통조리과 교수)

13

12.12

체질과 음식에 대한 이해

김종덕(사당한의원 원장)

14

12.19

종가의 체통과 맛을 잇는 내림음식

배영동(안동대학교 민속학과 교수)